Cá Chim Vây Vàng

  • Trọng lượng 0,4 -0,5 kg/1 con
So sánh

Cá Chim Vây Vàng Là 1 trong 4 tặng phẩm của biển cả (Chim, Thu, Nụ, Đé). Cá chim được biết đến như 1 loại cá ngon, chắc thịt lại giàu dinh dưỡng.

Biển nước ta có nhiều loại cá chim như: Cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ. Tuy nhiên đặc biệt nhất phải nói đến cá chim vây vàng của vùng biển Nha Trang.

Đặc điểm của cá Chim Vây Vàng

Cá Chim Trắng Vây Vàng tươi có thịt nạc tới, vị ngọt, thịt cá mềm không khô. không chỉ vậy cá chim trắng vây vàng có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Phân biệt Cá Nuôi và cá Tự Nhiên

Cá Chim Vây Vàng tự nhiên hoàn toàn khác Cá Chim Vây Vàng nuôi chúng ta hay bắt gặp trên thị trường ở những đặc điểm sau:

– Trọng lượng cá Chim Nuôi thường to hơn cá Chim tự nhiên

– Cá Chim Nuôi có mình mỏng hơn so với hàng tự nhiên

– Vây cá tự nhiên có màu vàng óng đậm thay vì nhạt màu như cá nuôi

– Cá chim tự nhiên tươi có mắt trong và sáng rõ nét, ko đục lẫn màu như cá nuôi

Thích hợp để chế biến các món rán, nướng, sốt cà, hấp nấu cháo cho trẻ rất tốt ạ.

Chế biến món cá chim vây vàng

Canh cá chim nấu ngót

Cá chim vây vàng Nấu Ngót
Cá chim vây vàng Nấu Ngót

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chim: 1 con nhỏ (khoảng 400g)
  • Cà chua: 2 quả
  • Cần tây: 2 nhánh
  • Hành lá: 100g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi: 2 củ
  • Dấm gạo: 1 thìa
  • Một số gia vị khác: dầu ăn, muối ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá chim trắng vây vàng rửa sạch, bỏ ruột và cắt bỏ vây. Rửa lại lần nữa thật sạch và để cá ráo nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc để nấu món này.

Bước 2: Sơ chế rau:

  • Hành lá và cần tây rửa sạch, vẩy nước và thái nhỏ
  • Cà chua rửa sạch, thái múi
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Ớt thái lát

Bước 3: Cho cá vào một cái nồi, cho 1 thìa cà phê dấm gạo + 1 thìa canh muối + ½ thìa cà phê bột ngọt. Để nguyên cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đến khi sôi nhẹ thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào đảo qua rồi cho 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + ½ thìa cà phê đường, đảo cho cà chua ngấm gia vị, sau đó cho nước vào và đun sôi.

Bước 5: Khi nước đã sôi, bạn cho cá đã ướp vào, cho lửa nhỏ lại để cá có thể chín đều và ngấm gia vị.

Bước 6: Sau khoảng 10 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần. Nếu đã vừa miệng thì bạn cho lần lượt cần tây và hành lá vào, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Dùng lướn múc canh ra bát, cho thêm vài lát ớt là bạn đã có thể thưởng thức ngay món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, ấn tượng với màu thịt trắng ngần và màu đỏ bắt mắt của cà chua.

Cá chim trắng vây vàng kho riềng

Cá chim vây vàng kho riềng
Cá chim vây vàng kho riềng

Nguyên liệu:

 1 con cá chim tầm 400g
 1 củ riềng
 Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô.

Cách làm:

Bước 1:

  Cá chim trắng lôi bỏ túi mật và phần máu đỏ bên trong, rửa lại cho thật sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt làm đôi. Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

–  Đun nóng chảo, cho cá vào rán sơ.

Bước 2:

  Riềng cạo sạch vỏ, thái khoanh tròn.

  Hành khô bóc bỏ vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng.

Bước 3:

  Cho cá vào chảo hay nồi, thêm riềng, hành khô, một ít hạt tiêu, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, đậy kín nắp, ướp khoảng 2 tiếng.

Bước 4:

  Cá sau khi ướp, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi cá sôi thì mở nắp nồi ra thêm vào một ít nước lọc hay nước chè xanh xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun và đậy kín nắp. Thỉnh thoảng cầm tay cầm của chảo lắc đều.

Bước 5:

–  Đun từ 20 đến 25 phút, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nếu cạn nước bạn đổ vào một ít nước lọc, đun đến khi phần nước kho cá sền sệt thì tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Trên đây là một số thông tin về cá chim vây vàng được Fresh-Fishnhatrang chia sẻ. Nếu bạn có nhu cầu đặt mua cá chim trắng vây vàng hãy liên hệ ngay chúng tôi qua Hotline: 0918.801.856

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Cá Chim Vây Vàng”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hãy liên hệ trực tiếp với Fresh-Fish Nha Trang qua số điện thoại: 0825.419.909 để được tư vấn và mua sản phẩm với giá ưu đãi
Back to Top
Cá Chim Vây Vàng
Cá Chim Vây Vàng